نضع الحليب وباقي المكونات ونخلط جيداً ثم نضيف الفرينة لنتحصل على عجينة تتلاصق، نخبطها جيداً وندخل لهواء لمدة 10 دقائق ثم نتركها تختمر

بعد ان تختمر نقوم بفرد العجينة على شكل مربع بسمك رقيق ونقوم بدهن كامل عجينة بزبدة طرية وندورها نتحصل على رولي مثل بسكويت رولي نطوي عجينة على ثلاثة ونتركها تختمر لمدة 10 دقائق

ثم نقوم بفردها مرة ثانية على شكل مربع او بسمك رقيق ونقوم برشها بسكر بني او عادي رشة خفيفة وقليل من الزبيب او حبيبات الشوكولاتة حسبة الرغبة والمقدور

و نقوم بلف العجينة بدون ما ندخلو الهواء وغير تدريجيا نتحصلو على رولي نقوم بتقطيعه الى قطع متساوية وبسمك حوالي زوج اصابع لا اكثر ثم نفرد بواسطة حلال القطع ونضعها في صينية فيها ورق طهي ونخليها تختمر مرة اخرى لمدة 20 دقيقة او اكثر ونقوم بدهن الحبات بصفار بيض درجة حرارة متوسطة عندما نخرجها تزيين يكون بنباج او معجون مشمش