نفصل البياض عن الصفار وانتبهو نقطة من الصفار تنزل على البياض ،نقوم بنخل الدقيق مع النشاوالبيكنج باودر مرتين ونضعة جانبا ونقوم بنخل السكرالمطحون مرتين ونقسمة الي نصفين ،اولا نقوم بضرب الصفارمع نصف كوب سكر بالمضرب الكهربائي حتى يتغيرلونة الى الاصفرالفاتح لمدة خمس دقايق ثم نضيف نصف الكوب من السكر حتى يصيرمثل الكريمة قوامة نضيف ملعقة كبيرة فانيليا ثم نضيف ثلت الماء
دفعة واحدة وملعقتين الزيت وكلما ضربنا بالمضرب نحصل على قوام وارتفاع اكبريعني خمس دقايق كفاية بتلاحظو ان الخليط ثقل وصاركريمي اكثر.

ناخذ ملعقة الاسبتيولا او المشبك اليدوي ونسكب مكونات الدقيق على ملعقة ملعقة ونقلبة تماما حتى يختفي الدقيق ونستمر حتى ينتهي كل الكمية ويصيرقوام العجينة متماسكة جدا ويصعب عليكي تحريك يدك.

نلصي الفرن ع اعلى درجة ثم نقوم بضرب البياض مع رشة الملح والخل حتى يصير الخليط كريمي ثم نعصر نصف ليمونة ثم نبدا باضافة بقية نص الكوب الثاني من السكر على دفعات ونضربه لمدة لاتقل عن خمس دقايق حتي بصيرمثل الكريمة ولايسقط الي الارض.

اخر شيء نقطع الكيكه نصفين او ثلاث ونرشها رشة خفيفة بسفن اب بارد ونحشيها بالكريم شانتيه والفراوله المقطعه نصفين...والشكل الخارجي زينته بالكريمه وبرش الشكولا بيضاء ومع الفراوله...وبالعاااافيه