أولا: نضع الزبيب والفاكهة المجففة (ليمون، حامض) في وعاء عميق ونضيف فوقهم مستخلص اللوز نخلطهم جيداً نغطيها نتركها ساعتين في البراد، إذا امكن ليلة كاملة كان افضل لتتشرب المزيج.

ثانيا: نبدأ بنصف كمية الطحين مع ملعقتين سكر ورشة ملح، الخميرة وحليب دافئ نعجنهم لتتشكل لدينا عجينة نتركها ترتاح لتختمر مدة ساعة.

ثالثاً: نطحن البهارات المطلوبة، كما يمكن استبدالها بالبودرة. نضيف معها برش الحامض والبرتقال اذا توفرت طبيعية أفضل من الظرف.

رابعاً: نبدأ بعجينة الزبدة، نضيف النصف المتبقي من كمية الطحين والسكر وفوقهم البهارات(قرفة، قرنفل،هيل...) وطحين اللوز نخلطهم بيدنا جيداً.

في هذا الاثناء تكون اول عجينة قد تخمرت جيداً. نضيفها فوق عجينة الزبدة، نستمر بالعجن لتتشكل عجينة كاملة لا تلتصق.

نضع فوقها كمية الزبيب والفاكهة المجففة اللوز او الجوز ونعجنهم جيداً بيدنا.. نقسمها قسمين بنفس الحجم والوزن ونتركها ترتاح نصف ساعة.

نجهز عجينة اللوز نعجنها بهذا الشكل كي نفردها ونحشيها داخل العجينة

نلف العجينة بشكل أسطواني بعد حشيها بعجينة اللوز ونقصها قليلا بالسكين على ان لا نلمس القعر نضغط الاطراف ونغلقها جيداً. ثم نضعها بقالب الخبز نتركها لترتاح لمدة ١٠ دقائق

اخيراً نضعها بالفرن في الوسط على درجة حرارة ١٨٠-٢٠٠ مدة لا تقل عن ٥٠ دقيقة يجب انا نراقبها دائماً كي لا تحترق.

نخرج القالب من الفرن وندهن فوراً بالزبدة المذابة وبعدها نرشها السكر البودرة.

تقدم مع القهوة او الشاي

ملاحظة: هذه الكمية تخبز قالبين من هذا الخبز. يمكن استخدام نصف كمية المكونات.