A tojásokat sós vízben keménnyé főzöm. A darálthúshoz adom a lereszelt vörös- és fokhagymát, és a fűszereket: pirospaprika, fasírt fűszerkeverék, sertéssült fűszerkeverék, fokhagyma granulátum, őrölt fekete bors, őrölt kömény és ételízesítő. Mindezt jól összedolgozom.

Az időközben megfőtt tojásokat megpucolom és mindkét végéről annyit vágok le, hogy a sargájáig jussak, így érem el azt, hogy majd a hús szeletelésekor minden szelet közepén lesz sárgája 🙂 A darálthúst egy frissentartó fóliával takart vágódeszkán egyenletesen szétterítem, a közepére sorakoztatom a tojásokat, és a fólia segítségével a húst a tojások köré hengerelem.

A húsrolád mindkét végét is jól bedolgozom, egy tepsibe kevés olívaolajat öntök, ide helyezem a húsrudat amit az olajjal körbe megkenek. Öntök még egy kevés vizet a tepsibe, majd alufóliával letakarva 180 C fokra előmelegített sütőben légkeveréssel kb. 40 percig sütöm.

Ekkor leveszem a fóliát, ismét átkenem a hús felületét a sült zsiradékkal és kb. 15 percre visszatesem sülni, most már csak felső sütéssel.

Amíg a hús süldögél, elkészítem a krumplipürét: a krumplit megpucolom, kockára vágom, sós vízben puhára főzöm, leszűröm, krumplinyomóval szétnyomom, adok hozzá margarint és tejet, és krémesre keverem, ha kell sózom még.

A megsült húst szeletekre vágva krumplipürével tálalom.