A húst kicsit bevagdalva, egészben egy nagy tepsibe teszem, és beszórom sóval és borssal. Közben nagy szeletekre vágom a vöröshagymát és a hús mellé dobom. A fokhagymát apróbbra vágom, és belenyomkodom a húsba. Leöntöm egy kevés olajjal, (hozzáadom az extrákat, de teljes mértékben kihagyható.)

3 órára 160 fokra alul-felül légkeveréses sűtöbe helyezem. A sütési idő felénél, megfordítom a húst, és a vége fele 200 fokra veszem a sütőt és további 10 percig megpíritom az egyik oldalát.

A kisült zsír nagyszerű ízt fog adni mindennek. Tippként a második órában, héjastúl, megmosott krumplit betenni a sütőbe, köretként. Jó étvágyat.