لتحضير المرقوق في قدر عميق نضيف زيت او سمنة ونضيف البصل المفروم، نقلبه الى ان يذبل، نضيف البهارات الصحيحة ونقلبهم الى ان تطلع ريحتهم ثم نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف الصلصة ونقلب الى ان تطلع ريحتها

نضيف الدجاج ونقلبهم معا ثم نضيف الطماطم المعصورة والبهارات والماجي ونقلبهم الى ان يتجانسوا ثم نضيف ماء ساخن ونتركه الى ان يغلي اذا طلعت الزفرة او الريم حق الدجاج نشيله ونخفف النار ونخليه لمدة ١٥ دقيقة

نضيف الخضار وبالنسبة للخضار يفضل تتقطع كبار عشان ما تذوب مع السواء لازم تكون طرية بس محافظة على شكلها..

بعد ما ضفنا الخضار نغطي عليه ونتركهم يطبخوا الى ان يستوي، نحضر العجين نعجن الدقيق مع رشة الملح الى ان نحصل على عجينه متماسكه، نقسمها الى دوائر بحجم بصلة كبيرة يعني اكبر من البيضة بشوي نرش عليها طحين ونغطي عليها الى ان يستوى معنا الايدام كل شي يكون مستوى وطري الدجاج والخضار

نبدأ نفرد كوره وحده ونحطها على وجه الايدام والنار تكون خفيفه نتركها حتى نفرد كوره ثانية وبعدين نغطسها في الايدام ونحط اللي فردناها على الوجه ونكرر العمليه الى ان تخلص كل كمية العجين اللي معانا

نحرك الادام بحيث نفتت العجين شوي ونتركه على نار هادئة حتى يكمل سوى العجين