تغسل الجلودة مع الدجاجة ويفصل عضم الدجاجة عن لحمها تفرش فوق المائدة ننشر التوابل مع القليل من الخردل فوق الدجاج نضع اللحم المضاف له الملح والفلفل الاسود وتوضع الخضار مع الجبن والزيتون والزعيترة والرند

ويلف الدجاج جيداً مثل لفة البسكويت وبالخيط يربط على شكل دوائر متتالية ثم خيط يجمع بين الاطراف ويربط جيداً

وبخصوص طبخه تطحن حبة طماطم مع ملعقة طماطم مصبرة يضاف لها القليل من الثوم وملعقة عسل تضرب جيداً وتمسح بها الروتيه من اجل الاحمرار يطهى على نار مرتفعة من الاسفل ثم من الاعلى

شهية طيبة 💜💜