يوضع ورق السانيتا (القصدير) في كعب صينية الشوي

يدهن السمك بالزيت جيداً ويوضع بالتساوي للتمكن من القلب

يغطى وجه الصينية بورقة قصدير ويوضع في الفرن على نار عالية من الاعلى فقط

في هدا الوقت تجهز التتبيلة، يهرس الثوم جيداً جيداً وفي الجرن تهرس الكزبرة مع الثوم (يدق فوق الثوم) ثم نضيف فنجان من القهوة حامض ونحرك ثم نضيف الزيت فنجان قهوة أيضا ونحرك جيداً مع رشة ملح وهكذا تجهز التتبيلة (الصوص)

في صينية السمك ندهن السمك من الاعلى بالصوص ويقلب ثم يدهن من الطرف الٱخر ويرد إلى الفرن

والخطوة الأخيرة يقلب السمك بتأني لأن السمك حساس جداً بالشوي (بيفرط بسرعة) ثم يعاد إلى الفرن ويترك

السمك في طبيعة الحال يخرج مياه كتيرا في الشوي ممكن التخلص من الماء اثناء الشوي

يحتاج تقريبا ساعة في الفرن واذا كنت تريدين نزعه من صينية الشوي لا يوجد طريقة سوى قلب الصينية والف صحة وهنا، شاركونا الرأي