Áfonya- lekváros, mascarpone krémes piskóta torta
@gabor csokis piskóta receptje ihlette torta. 🙂
Tipp: a krémet nem érdemes túl édesre hangolni, mivel az áfonya lekvár is elég édes önmagában. Érdemes többször kóstolni, és ízlés szerint édesíteni.
Áfonya- lekváros, mascarpone krémes piskóta torta
@gabor csokis piskóta receptje ihlette torta. 🙂
Tipp: a krémet nem érdemes túl édesre hangolni, mivel az áfonya lekvár is elég édes önmagában. Érdemes többször kóstolni, és ízlés szerint édesíteni.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Sütőpapírral béleljünk ki egy 22 cm-es tortaformát
- 2
A tojásfehérjét a kristálycukorral alacsony fokozaton (vagy sima habverővel) kevergessük 5 percig. (Ne verjük). Ezáltal eltüntetjük a nagy buborékokat, kicsiket hozunk létre, és sokkal stabilabb lesz a piskóta szerkezete.
- 3
5 perc után váltsunk nagy fokozatra, és addig verjük, ameddig el nem érjük ezt a kis 'farkincás' állagot.
- 4
Adjuk hozzá óvatosan a kissé elkevert tojássárgáját, és forgassuk a habba.
- 5
A lisztet a kakaóval keverjük simára, majd adagoljuk a habunkhoz óvatos, de határozott mozdulatokkal.
- 6
Öntsük a masszát a tortaformánkba, és a széléig húzzuk ki a masszát. 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt süssük készre.
- 7
Ha kisült, fejjel lefelé hagyjuk kihűlni kb. 1- másfél óra alatt. Így a tortában maradt gőz felpuhítja a tetejét, illetve kiegyenesíthetjük ezáltal a kissé púpos felületet vágás nélkül.
- 8
Közben verjük fel a hideg cukrászhabot a cukrokkal és a habfixálóval. Ha kemény a hab, akkor hozzákeverhetjük a szobahőmérsékletű mascarponét.
- 9
Vegyük ki a kapcsos formából a piskótánkat és egy hosszú recés késsel vágjuk félbe.
- 10
Mehet egy réteg áfonya lekvár, arra egy réteg hab. Rá a piskóta, megint hab. A tetejét ízlés szerint díszíthetjük, én további lekvárral dekoráltam. Jó étvágyat!
Cooksnapek
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)