सरसों का साग मक्के की रोटी (sarson ka saag makke ki roti recipe in Hindi)
सरसों का साग मक्के की रोटी (sarson ka saag makke ki roti recipe in Hindi)
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तरीका
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सभी पत्तों को धोकर मोटा-मोटा काट कर कुकर/ पैन में लगभग 1 गिलास पानी डालकर 20 मिनट के लिए उबाल लें। फिर भाप को निकलने दें और इसे ठंडा होने दें। मिक्सी में इसे दरदरा पीस कर मोटा पेस्ट बना लीजिये.
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एक पैन में अब साग का पेस्ट डालें इसेउबाले। फिर इसमें मसाले डालें नमक मिर्च कटी हरी मिर्च अदरक डालकर मिक्स करेंअब इसमें मक्के के आटे का घोल बना कर डाले और लगातार चलाते रहें।
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और लगभग 20 मिनट तक पकने दें। पानी डालकर स्थिरता को समायोजित करें। इसे उबलने दें। ताकि मसाला अच्छी तरह से मिल जाए । अब इसमें एक चम्मच में हींग पानी में घोल कर डालें
इससे साग में अच्छी सुगंध आती है।
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अब इस के लिये तड़का तैयार करें जिसके लिये हमे एक तड़के वाले चम्मचे में घी लेना है उसे गर्म करे फिर उसमे कटा लहसुन डालें और भूने जब तक भूरे रंग का न हो जाये फिर इसमें जीरा डाले और सूखी लाल मिर्च डालें सुन्हरी भूनने के बाद देगी या कश्मीरी मिर्च डाले और साग में तड़का लगायें और ढक दें। जिससे तड़के की खुशबू अन्दर ही रहे।
साग तैयार है अब मक्के की रोटी के साथ गरमागरम मक्खन अचार के साथ परोसें। और आनंद लें
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