बड़े कटोरे में मैदे को छान ले फिर उसे नमक चीनी बेकिंग सोडा बेकिंग पाउडर दही और 1 चम्मच तेल डाल कर अच्छे से मिला लें और गुनगुने पानी से नरम आटा बना ले
आटे में 1 चम्मच तेल डाले थोड़ा और मसलकर 2 घंटे के लिए ढककर रख दे

2 घंटे बाद दूध को निकाले और हाथ में थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें और उसके रोटी से बड़े थोड़े पेड़े तोड़ ले,अब पेड़े में सूखा मैदा लगाकर गोल या लम्बी रोटी बेलें हर्ब्स लगाएं एक साइड और दूसरे साइड पानी लगाकर गरम तवे पर पकने के लिए रखें

पानी लगाने से नान तवे पर चिपक जाता हे जब नान तवे वाली साइड से पाक जाये तो तवे को उल्टा कर दूसरे साइड से नान को शेक ले,नान दोनों साइड से अच्छे से पक जाये तब तवे से नान को प्लेट पर निकले

अब तैयार नान पर मक्खन या घी लगाएंऔर अपनी पसंद की दाल या सब्जी के साथ गरम गरम परोसें