Az átmosott rizst a vízben alacsony lángon felteszem főni a sóval. Ha felszívta, beleadom a tejet és a fele cukrot. Tulajdonképpen tejberizst főzök.

Ha kész, angyosra hűtöm. Addig a tojássárgáját a maradék cukorral, a citromhéjjal, 2 csomag vaníliás cukorral, a vajjal habosra, szinte fehérre keverem. Beleadom a mosott mazsolát és a lisztet. Majd felverem csipet sóval a tojásfehérjét habbá. Ezeket szépen egyneművé keverem. A tepsit vajjal kikenem és behintem morzsával. Beleöntöm a masszát és forró sütőben megsütöm, szép pirosra. Tűpróba!