સૌ પ્રથમ વાલોર ને ધોઈ ને રેસા કાઢી બે ભાગ કરી નાના ટુકડામાં સમારવું

કૂકરમાં બે ચમચા તેલ મૂકી રાઈ જીરું નો વઘાર કરવો.ને વાલોર નાંખી...બધો મસાલો નાખી ૨ મિનીટ સાંતળવું પછી 1/2 ગ્લાસ પાણી નાંખવું. ૩ વ્હીશલ થવા દેવી.

૧ બાઉલ મા ચણાનો લોટ લઈ તેમાં મેથીની ઝીણી સમારેલી ભાજી મીઠું મરચું હળદર, ધાણાજીરું. થોડી ખાંડ, ગરમ મસાલો લીંબુને ચપટી સાજી ના ફૂલ નાખી બહુ કઠણ નહિ તેવો લોટ બાંધવો.

શાકને એક કડાઈમાં ટ્રાન્સફર કરી તેમાં પાણી ઓછું હોય તો નાંખવું. ઊકળે એટલે ઢોકળી થેપી ને નાખવી.ઢાંકણ ઢાંકી ૩/૪ મિનિટ થવા દેવી પછી બીજી સાઈડ ફેરવવી..૩/૪ મિનિટમાં વાલોર ઢોકળી નું સ્વાદિષ્ટ શાક તૈયાર....

આ ઢોકળી તળી ને પણ નાખી શકાય છે..