A lisztet a keverőtálba szítáljuk, a cukrot is, majd beleszórjuk a sót! Beletesszük a vajat, a rumeszencet, a tojássárgáját, majd a felfuttatott élesztőt is.

Jól kidagasztjuk, majd amikor megvan liszetezett felületre szedjük és még átdolgozzuk, hogy szép sima tésztát kapjunk! Visszatesszük a keverőtálba és folkpakkal letakarjuk, 30-40 perc alatt meleg helyen duplájára kelesztjük.

Liszetezett nyújtódeszkára borítjuk. Kinyújtjuk 1, 5-2 cm vastagra. Majd fánkvágoval, poharral amivel jól esik kivágjuk. A megmaradt tésztát újra gyúrjuk, nyújtjuk és vágjuk, amíg elfogy a tészta.
Majd pihenni tesszük meg 20 percre. Amíg telik a 20 perc lassú tűzön elkezdjük melegíteni egy lapos lábasban, vagy mélyebb serpenyőben az olajat.

Amikor mar szépen megnöttek a fánkok és forró az étolaj, akkor jöhet a sütés. Beletesszünk 4-5 darab fánkot, és oldalankét 1-2 perc alatt készre sütjük.

Szalvétára szedjük, hogy felszivja a fölösleges olajat, majd ha picit meghűlt megszórjúk vaníliás porcukorral.
Nekem most pudingos fánk is lett. 🙂
Jó sütést !
Jó étvágyat!