نحضر الصلصة اللتي سنحتاجها في طهي السمك والمكونة من ملعقة كزبرة ومعدنوس عصير حامضة ملعقة صغيرة من كل التوابل المذكورة وملعقة من الهريسة ، نغسل كل نوع من السمك ثم نضعه يتصفى من الماء في مقلاة نضع القمرون مع ملعقة زبدة وزيت يتشحر ونضيف اليه ملعقة من الصلصة نتركه حتى ينضج نفس الطريقة بالنسبة لباقي أنواع السمك

نضع الشعيرية الصينية بالماء المغلي ونقطعها قطع متوسطة ثم نملأ الورقة بالحشوة السمك والشعرية الصينية ونذهنها بالزبذة وندخلها للفرن