Серце промийте, розріжте, видаліть зайвий жир та перекрутіть на фарш. Рис відваріть до готовності, заливши 500 г води, остудіть, та додайте до фаршу.

Сформуйте мокрими руками кульки та покладіть їх у форму для запікання з високими бортами

Залийте піджаркою тефтелі. За необхідності додайте води, щоб тефтелі були вкриті рідиною на три чверті. Форму накрийте фольгою та поставте у духовку на 180 градусів на годину