اول از همه شیر ولرم همراه مایه خمیر شکر و نمک خوب مخلوط شه بعد تخم مرغ همراه وانیل و زعفران دم کرده و نمک و روغن مایع مخلوط کنید بعد شروع کنید به اضافه کردن آرد.سعی کنید آردو الک کنید ومرحله مرحله اضافه کنید تا یه خمیر لطیف بدست بیاد. یه نکته بگم ممکنه آرد کمتر با بیشتری نیاز شه چون هیچ وقت دقیق نمیشه گفت چقدر دقیق آرد نیازه برای اینکه آبخور آردها متفاوت هستش...
این خمیر باید کمی چسبونکی باشه اصلا نباید سفت باشه.بعد بدست اومدن خمیر،
بذارید خمیر تقریبا هفت ساعت جای گرم بمونه تا حالت ترش وپفکی

بهش دست بده.خمیر این شیرینی با نان هرچی بیشتر بمونه بافت نونش بعد پخت عالیتر میشه...همیشه مادر شوهرم سرشب خمیرو آماده میکرد و برای نماز صبح بیدار میشد شروع میکرد به سرخ کردن 🤗.
باید داخل قابلمه ترکیب بیشتر روغن مایع و کمتر روغن زیتون بریزید و بذارید با حرارت کم حسابی داغ بشه.بعد اینکه روغن حسابی داغ شد از خمیر تکه های خیلی کوچیک بردارید داخل دست باز کنید و بندازید داخل روغن شناور تا پف کنه وسبک بشه بیاد روی روغن.دو طرفش سرخ شد از روغن خارج کنید تو آبکش بذارید روغن اضافش گرفته شه

🛑مادر شوهرم داخل ترکیب روغن مایع و روغن زیتون سرخ میکرد شما میتونید اگه روغن زیتون ندارید داخل همون روغن مایع سرخ کنید
🛑برای سرخ کردنش باید روغنش زیاد باشه و داخل روغن شناور باشه حین سرخ کردن
🛑میتونید مقدار مواد نصف کنید چون زیاد میشه با این مقدار مواد

🛑شکر داخل نان بستگی به ذایقتون داره میتونید کم یا زیاد کنید