بعدها نخلط ونضع الزيت ومبشور الليمون ونخلط ثم الكأس التاني والثالت من الفرينة والملح وخميرة الحلويات و النصف المتبقي نضعه بالتدريج ،نترك العجينة تتلاصق ندلكها قليلا ثم نغطيها و نتركها تختمر للمرة الثانية

عندما تختمر ندلكها قليلا ندهن يدينا بالزيت ونقسمها إلى كويرات ،كل كرية نزنها حوالي 70غ ،،ثم نحشي كل كرية بشكولاطة الطلي، نغلق عليها بإحكام ثم نكورها ونضعها في صينية مغلفة بورق الطهي ،نغطيهم ونتركها تختمر

لازم يكون الفرن سخون، ندهن الكويرات بصفار البيض نضع فيه القليل من الحليب أو القهوة ونرشها بالسكر عندما تختمر،نغطيها قليلا