Precalentamos el horno a 200ºC mientras extendemos la masa de hojaldre (si es rectangular mejor) lo rellenamos de cabello de ángel, dejando medio dedo a todo alrededor. Después se enrolla y se pinta con huevo batido.

Se le pone la almendra fileteada y se espolvorea con azúcar moreno y se mete al horno con calor arriba y abajo de 20 a 25 minutos hasta que esté bien doradita y se saca del horno, se deja enfriar ya se puede servir.