Poner a cocinar la leche. Cuando esta comience a hervir, retirar una taza de leche y colocarle la maicena, mezclando de a poco para que no se formen grumos. Cuando esté totalmente incorporada la maicena, agregar nuevamente al resto de la leche.

Continuar revolviendo, añadir dulce de leche y canela.

Cuando se llegue a la consistencia deseada retirar del fuego y agregar la ralladura de limón. Pasar a una fuente o pocillos individuales.

En otra olla colocar la taza de azúcar y un poquito de agua. Llevar a fuego lento para que se vaya formando el caramelo. Cuando esté listo servir sobre la crema.

Dejar enfriar y llevar a la heladera para luego servir.