किसी बर्तन में आटा सूजी बेसन तीनों मिलाकर छलनी से छान लें।

सभी मसाले मलाई आदि डालकर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर आटा गूंद ले आटा टाइट लगाएं और 5 से 6 मिनट तक रखकर रेस्ट करने दे।

गैस पर कड़ाई गर्म होने रखें और तेल डालकर तेल गरम करें जब तेल गरम हो जाए तब रेस्ट किए हुए आटे को चिकना करें फिर छोटे-छोटे लोहिया बना ले और पूरी बेलकर तले।

ऐसी ही सारी पूडिया बना ले इन्हे चाय कॉफी आदि के साथ या अचार के साथ खाएं गरमा गरम पूरी।