نحكم كاسرونة نضيفلها كاس حليب مع ملعقة صغيرة ملح مع توابل رشة مع ملعقة كبيرة فرينة وملعقة كبيرة نشاء الذرى وصفار بيضة (البياض نحتفظ به للدهن عند الغلق) ونخلط جيدا نضعه على الفرن كي يتثاقل نضيفلوا 3حبات جبن او اكثر. ونحرك نتركه يبرد ونحضر العجينة المورقة اقل من نصف رطل نفتحها مربعة ونقسمها كما اردنا على 4/3.والفرن يكون مشعول على 200د مع المروحية ان امكن. ثم بكيس حليب او بوش ادوي نضع الكريمة ونضعها فوق كل مربع دون الوصل الى الاطراف ونحضر بياض البيض ندهن كل حافة مربع للغلق الجيد.

ثم نغلق نروليهم مليح ونحط في سينية ورق الزبدة ونحطهم فوق خط الغلق باش ميتحلوش وندهنهم بصفار بيضة ونخلهم تحت درجة 200 مدة 10د يحماروا من التحت ثم من الفوق ونخرجهم يبردوا شوية. نجيب الكريمة لي بقاتلي نطلي شوية من الجوانب لكل حبة ثم نغمسها في الجبن المبشور.