दही को छलनी मे एक सुती कपड़ा लगाकर डाले और 4/5 घंटे रख दिजिए ताकि दही से सारा पानी निकल जाए और दही एकदम सूखा पनिर जैसे बन जाए

अब एक बड़ी बाउल मे दही,पनिर,कटी हुई सबजीयां, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालकर अछेसे मिला लिजीए और उस मिश्रण से नींबू के आकार की लोईयां बना लिजीए

अब ब्रेड़ की किनारे काट लिजीए और ब्रेड़ को थोड़ा गिला करके बिच मे दही सबजीयों की लोईयां भरकर बल बना लिजीए

कडाई मे तेल गरम करके तेजी आंच पर कचौड़ी बलस् डिप फ्राई कर लिजीए और गरमा गरम अपनी पसंदीदा सस् या चटनी के साथ सर्व करे