A tojásokat kibahosítjuk a cukorral: 3 evőkanál a fehérjéhez, 2 evőkanál+1 csomag vaníliás cukor a sárgájához. A sárgájához adjuk majd az olajat, a leszitált kakaóport és a lisztet, a kefirt és az ételfestéket. Egy jó sűrű masszát fogunk kapni, így ettől nem kell megijedni. Ehhez rakunk egy kis tojásfehérjét, amely fellazítja a keveréket. Ezután az összeset összeforgatjuk a tojásfehérjével. (Tipp: akkor jó, hogyha finom kakaós és kissé savanykás ízvilágot kapunk.)

A kefírhez keverjük az ételfestéket, ebben nagyon szépen felóldódni.

Ha nem elég vöröses színt kapunk, nem baj, rakhatunk még egy kis ételfestéket a keverékhez, viszont vigyázzunk, mert ronthat az ízén!

Ezután egy 20-22 cm-es formába öntjük a keveréket, amelyet 150-160C fokos előmelegített sütőben egy órán keresztül sütünk. Nem baj ha tovább tart, a lényeg hogy a tűpróbának megfeleljen.

Ha kihűlt, szépen 3 egyenlő részre vágjuk fel (a felvágást a tippjeimben olvashatod el). Ha esetleg csak 2 szép szelet jönne ki, semmi baj, süssünk még egy adagot (én is így csináltam) így szépen össze tudtam állítani a tortát.

Másnap bekevertem a krémet, amelynél a habtejszínt és a mascarponét jól kikevertem (óvatosan, mert könnyen túlverődik). Ha cukrozott a hab, akkor fölösleges cukrozni. Én azért írtam nagyobb mennyiségben, mert burkoláshoz is ezt használtam.

A betöltés a következő: a torta lapot beletesszük a formába, majd egy habzsákba töltjük a krémet. Megkenjük kb. fél cmer vastagon, majd egy úgynevezett kerítést készítünk a habzsákba töltött krémmel. A forma széléhez közel egy csíkban nyomjuk a krémet, amely közepére az epres zselét adagoljuk.

Az epres zselét én úgy készítettem, hogy egy kisebb üvegnyi eperlekvárt egy 3 evőkanálnyi vízzel/citromlével higgítok, (ha savanyúbb lett, egy pici cukorral kompenzálhatjuk) és pötyögtetésig forrósítom. Ezután hozzákeverem a zselatint, és ezt összekeverve, majd 2 percig forrósítva főzöm. Utána langyosra hűtöm, majd utána adagolom a krém kerítés közepére.

Így járok el a többi lappal is. Ha kész, én fóliával betekertem a tortát és a karikát rátéve, illetve lesúlyozva a tetejét (egy tortaforma alját rátettem a torta tetejére, és arra raktam 2 azonos súlyú dolgot pl:margarint). Ezután a hűtőbe tettem egy éjszakára.

Másnap burkoltam: egy kis krémmel bekentem az oldalát és a tetejét, a morzsákat feltapasszuk. Ezután megint pihentetem 2 órát. Majd egy nagyobb adag krémmel újból beborkoltam. Ezt nem hagytam hűlni, hanem egy kisebb adagot kivettem a krémből, és színeztem. Lehet akár 2 árnyalatot is, ahogy tetszik. Utána egy hajlított spatula segítségével felvittem a színeket, és amint felvittem, fentről lefelé, ferdén lehúztam egy határozott mozdulattal az oldalát, illetve a tetejét.

Ezután megint csak pihentessük 2 órát, majd a díszítést bármivel lehet csinálni: krémmel, csokival, ha csókkal stb. Én így készítettem:

Ezek után nincs más dolgunk, csak szépen tálalni a tortát! :)