A friss medvehagyma az egyik kedvenc alapanyagom, és mivel olyan vidéken lakom ahol egy nagyobb kutyasétáltatás közben leszedhetem akár a megengedett maximumot belőle 😄😝 mindig kerül a fagyasztóba is (aprított formában). Így egész évben élvezhetem egyedi ízét.
A friss és szárított gombával szerintem nagyon hozzák az erdei hangulatot, ezt kiegészítve némi zellerrel és zellerszárral, répával laktató levest készíthetünk. A befotózásnál készült verzióba még fenyőrügy is került ami el is hagyható.

A medvehagymát durvább vagy apróbb méretűre daraboljuk. Használhatunk mixert, én a fagyasztóba szánt adagokat is azzal készítem el.

A zöldségek megtisztítása után közel egységes méretűre feldarabolom őket.
A hidegen sajtolt bio napraforgó olajnak nagyon markáns íze van, ebből 2 ek is elég, ehhez adok még repceojat (vagy amit ízlésetek diktál... a diót nem annyira javaslom, mert a gombához hasonló karakterű és elbillenti az étel ízegyensúlyát).
Átpirítom kicsit a "fűszereket",...

Majd az összedarabolt zöldségeket egy kis plusz vízzel és 1 ev. k. himalája (vagy kicsit kevesebb hagyományos) sóval alacsony lángon teljesen átpárolom. Ezt követően ízlés szerint (attól függően mennyire szeretjük sűrűn a levest) felöntjük vízzel és nagy lángon egyet forralunk rajta.

1Tipp: Ha kevesebb vizet adunk hozzá akár le is turmixolhatjuk és besűríthetjük növényi tejszínnel. Ilyenkor én vagy félreteszek előre 1-2 fej gombát vagy külön lesütök hogy legyen valami harapnivaló is benne. Persze pirított napraforgómaggal, vagy kenyérkockákkal is isteni finom. 😘