दही भल्ले (dahi bhalle recipe in Hindi)
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
उड़द दाल को अच्छी तरह से धो लें फिर ७-८ घंटे या पहले दिन रात को भींगोकर रखें ।इमली को भी १ कप गर्म पानी में भींगोकर १०-१५ मिनट के लिए रखें ।इमली को भींगोने के बाद अच्छी तरह से हाथों से मसाला लें फिर ५-४ टेबलस्पून चीनी और खजूर डालकर मिक्सर ग्राइंडर में पेस्ट बना लें ।
- 2
अब इमली की चटनी को एक बाउल में डालकर १-२ कप पानी डालकर पतला कर लें ।अब पुदीना पत्ता को भी तोड़कर उसके पत्ते अलग कर लें धनिया पत्ता के भी नीचे के भाग को काट लें अब ग्राइंडर में डालकर अदरक हरी मिर्च १ टीस्पून नमक २ टेबलस्पून चीनी डालकर पेस्ट बना लें ।फिर एक बाउल में रखें ।
- 3
दही को एक बाउल में डालकर २ टीस्पून नमक ३ टेबलस्पून चीनी डालकर अच्छी तरह से फेंट लें अब सारे चटनी को फ़्रीज़ में रख दें ।
- 4
दाल को मिक्सर ग्राइंडर में पेस्ट बना लें फिर एक बाउल में डालकर २ टीस्पून नमक १ चुटकीईनोडालकर अच्छी तरह से फेंट लें ।अब कड़ाई में ५-६ टेबलस्पून तेल डालकर पीसी हुई दाल को बड़े के सेप में फ़्राई कर लें ।
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फिर एक कटोरी में पानी डालकर रखें बड़े को फ़्राई करने के बाद पानी में डुबोकर फिर प्लस में रखें इससे बड़े नरम हो जायेगी और तेल भी निकाल जायेगी ।
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अब सर्व करते समय दही इमली की चटनी और पुदीने की चटनी उपर से डालकर फ़्राई और पाउडर किया हुआ ज़ीरा पाउडर और स्वाद अनुसार सेंधा नमक डालकर सर्व करें ।
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