Az almákat megpucolom, lereszelem. Levét kinyomkodom. A margarinból veszek egy keveset, és elkezdem párolni a reszelt almákat, közben megszórom fahéjjal, és hozzáadom a cukor 1/3-át.

Tejet felforralom. Közben szétválasztom a tojásokat. A sárgáját a maradék cukorral és margarinnal, és a vaníliás cukorral kikeverem. A tojásfehérjét pedig kemény habbá verem. Mikor a tej felforrt hozzáadom a tojássárgás masszát.

A zsemléket hosszába és keresztbe is félbe vágom, majd kockákra. Ráborítom a tojásos keveréket, átkeverem, hogy minden felét érje a tojásos lötty.