Roti Sobek Super Lembut No Telur No Susu
Nyoba pertama kali bikin roti sobek tanpa telur dan susu, dengan menambahkan metode waterroux dan penambahan SP ternyata hasilnya lembutt bgt bun... 🥺❤️
Resep recook dari YT mba Nikmatul Rosidah, tp sy pakai setengah resep dari resep aslinya, dan sedikit modifikasi gula sy tambahin serta minyak sy ganti butter.
Yuk dicoba bunda 🤗
Roti Sobek Super Lembut No Telur No Susu
Nyoba pertama kali bikin roti sobek tanpa telur dan susu, dengan menambahkan metode waterroux dan penambahan SP ternyata hasilnya lembutt bgt bun... 🥺❤️
Resep recook dari YT mba Nikmatul Rosidah, tp sy pakai setengah resep dari resep aslinya, dan sedikit modifikasi gula sy tambahin serta minyak sy ganti butter.
Yuk dicoba bunda 🤗
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur bahan Waterroux lalu dimasak dengan api kecil, aduk terus hingga kental (jangan sampai mendidih), jika sudah mengental, segera pindahkan ke wadah lain, biarkan dingin.
- 2
Campur semua bahan adonan (kecuali butter dan garam) dan juga bahan Waterroux tadi yg sudah dingin, ulenin hingga setengah kalis. Lalu masukkan butter dan garam, ulenin kembali hingga kalis (kira-kira 15 menit)
- 3
Setelah kalis, istirahatkan adonan selama 1 jam dengan ditutup plastik wrap/lap bersih sampai adonan mengembang 2x lipat.
- 4
Jika sudah mengembang 2x lipat, kempiskan adonan, lalu bentuk sesuai selera, disini sy buat 2 loyang, roti sobek tanpa isi dan roti sobek isi keju susu. Istirahatkan kembali selama 1jam).
- 5
📝Tips : karena oven sy kecil, jadi loyang yg tanpa isi sy simpan dl di kulkas dan ditutup plastik wrap agar adonan tidak over proofing selagi menunggu loyang pertama dipanggang di oven.
- 6
Jika loyang pertama sudah mengembang 2x lipat, masukkan ke oven (sebelumnya sudah dipanaskan dgn api besar atas bawah selama 20 menit) lalu panggang dengan api sedang cenderung besar pakai api atas bawah selama 30 menit.
- 7
Selagi loyang pertama dipanggang, keluarkan loyang kedua dari kulkas dan proofing di suhu ruang hingga mengembang 2x lipat dan siap dipanggang ketika loyang pertama selesai.
- 8
Jika sudah matang, segera keluarkan roti dari loyang, oles atasnya dgn butter agar tidak kering, dan biarkan dingin di cooling rack.
- 9
Walaupun tanpa telur dan susu, roti ini sangat amat lembut 🥺 bakal jadi resep favorit keluarga sih ini ❤️
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)