“Oreo” Kakaós keksz
Kimért száraz alapanyagokban - 225g gluténmentes zabliszt, átszitált 100 g kakaópor, 12 g gluténmentes sütőpor, csipet só, 150g porcukor, 10g vaníliás pudingpor, - morzsoljunk el 125g laktózmentes vajat.
A tésztának még nem kell összeállni, csak a zsiradék egyenletes eloszlását segítjük elő.
Tésztát 1 db tojással (50g) és 125g laktózmentes tejjel elkeverjük. Addig gyúrjuk, amíg a kakaós tészta összeáll.

Sütés
Kakaós tésztát sütőlemez nagyságúra nyújtjuk, vagy csak kisebb darabkákat tépkedve dobáljuk a lemezre. Mivel a kisült tésztát a későbbiekben összetörjük, mind a tészta formája, mind a vastagsága nem releváns.

200 C°-os sütőben, 10-12 perc alatt készre sütjük. Ha vastagabb tésztát tettünk a lemezre, a sütési idő is meghosszabbodik.
Miután kihűlt a tészta, törjük össze, vagy daráljuk le, és osszuk szét két részre, egy 500g-os és egy 100 g-os mennyiségre.

Oreo torta alap
500g összetört, vagy ledarált kakaós kekszet, fakanállal keverjünk össze 110g olvasztott laktózmentes vajjal.
25 cm átmérőjű tortakarika aljába nyomkodjuk bele a kekszes alapot.
Tegyük a torta alapot hűtőbe, dermedni.

Forrásban lévő tejszínhez keverjük hozzá a hígított keményít és főzzük, amíg besűrűsödik. Még forró krémhez keverjünk 125g laktózmentes vajat.
Még melegen öntsük rá a kekszes torta alapra, egyenletesen terítsük el, és tegyük hűtőbe hűlni.

Vaníliakrém
500g laktózmentes tejszínt langyosítsunk meg egy edényben.
50g kukoricakeményítőhöz keverjünk annyi tejszínt, hogy egy hígan folyós masszát kapjunk.
A többi tejszínt forraljuk fel egy vaníliarúd kikapart magjával és 140g kristálycukorral.

A többi tejet forraljuk fel 100 g kristálycukorral és egy vaníliarúd kikapart magjával. A forró tejhez keverjük a hígított kakaós pudingot és addig főzzük, amíg besűrűsödik.
Kakaós krémet még forrón öntsük a kihűlt vaníliás krém tetejére.

Oreo kekszes tortát tegyük hűtőbe hűlni.
Tortát tetszés szerint díszíthetjük tejszínhabbal és kekszdarabokkal, vagy gluténmentes oreo keksszel.

Kakaós krém
500g laktózmentes tejet langyosítsunk meg. Keverjünk egy keveset 30g vaníliás pudingporhoz és 10g átszitált kakaóporhoz. Hígan folyós masszát kapjunk. A kakaóport és a pudingot még szárazon keverjük el egymással, így a kakaópor nem tud becsomósodni.

Díszítés
Forró kakaós krém tetejére szórjuk a 100 g összetört kakaós kekszet. Mivel a krém még lágy a kekszdarabok hozzá tapadnak és megpuhulnak a krém kigőzölgésétől. Így könnyű lesz a torta szeletelése.