نضع الماء والخميرة والسكر والزبادي والزيت ونخفق بالملعقة قليلًا ونترك الخليط يختمر لمدة 10 دقائق.

ثم نضع الملح و الدقيق والزيادة حسب الرغبة، ونعجن واثناء العجن نضيف الزبدة، نترك العجينة تختمر 30-45 دقيقة أو حتى تنفش العجينة.

تشكل حسب الرغبة ولا ننسى تغطية العجينة بسفرة أو اي كيس حتى لاتنشف، بعد التشكيل نتركها 10 دقايق قبل الخبز.

تدهن المعجنات بصفار بيضة مع حليب وتخبز في فرن محمى مسبقًا (فرن كهربائي) من فوق وأسفل على درجة حرارة 200 لمدة 12 دقيقة. بعد الخبز نمسحها بزبدة ثم نغطي المعجنات حتى لا تجف وتقسى.

للبيتزا:
فقط من الأسفل لمدة 10 دقائق بدون تحمير، وعند الرغبة بتفريزها ننتظر حتى تبرد ثم نضعها في اكياس بالفريزر مع مراعاة عدم وضع الصوص الا بعد خروجها من الفريزر تترك 5 دقائق بالفرن حتى تذوب الجبنة.