কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, এলাচ ও সর্ষ ফোরন দেই।

টমেটো ও আম গলে আসলে এতে মিষ্টি আলু, খেজুর, কিসমিস ঢেলে দেই ও ভালো করে সাতলে নেই।

এখন জল ও গুড় দিয়ে দেই ও একটু সময় ঢেকে রেখে দেই। গুড় গলে গিয়ে চাটনি একটু গাঢ় হলে নামিয়ে নেই। হয়ে গেল টমেটোর মজাদার চাটনি।