Beet Kvass
Kvass (russ.: квас), adalah minuman segar dan sehat yang biasanya disajikan bersama roti. Dalam kultur Russia, sajian probiotik ini telah terkenal selama berabad-abad karena khasiatnya:
• memperbaiki pencernaan
• meningkatkan metabolisme
• menjaga kesehatan liver
dll.
Awalnya saya agak ragu untuk bikin, karena sempat mendengar info bahwa fermentasi buah ini bisa memiliki efek agak memabukkan (tipsy) jika difermentasikan terlalu lama. Namun, hal tsb bisa dicegah dengan;
1) mengatur waktu fermentasi agar tidak terlalu lama
2) menyesuaikan potongan buah bit
Tips dan resep fermentasi buah bit versi simpel ini diambil dari channel Steph Gaudreau via youtube. Thanks Steph!
Beet Kvass
Kvass (russ.: квас), adalah minuman segar dan sehat yang biasanya disajikan bersama roti. Dalam kultur Russia, sajian probiotik ini telah terkenal selama berabad-abad karena khasiatnya:
• memperbaiki pencernaan
• meningkatkan metabolisme
• menjaga kesehatan liver
dll.
Awalnya saya agak ragu untuk bikin, karena sempat mendengar info bahwa fermentasi buah ini bisa memiliki efek agak memabukkan (tipsy) jika difermentasikan terlalu lama. Namun, hal tsb bisa dicegah dengan;
1) mengatur waktu fermentasi agar tidak terlalu lama
2) menyesuaikan potongan buah bit
Tips dan resep fermentasi buah bit versi simpel ini diambil dari channel Steph Gaudreau via youtube. Thanks Steph!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci buah bit hingga bersih. Siapkan diatas telenan. Potong bagian atasnya. Kupas tipis bagian kulit luar.
Saran: sebaiknya tidak perlu mengupas terlalu tebal utk bagian kulit luarnya. Bahkan kalo bisa tanpa perlu dikupas.
Karena tidak yakin buah bit saya organik atau tidak, saya kupas tipis bagian kulit luarnya.
- 2
Potong-potong buah bit dlm ukuran tebal.
Saran: jangan memotong terlalu tipis / kecil. Cukup potong dlm size besar (chunks). Karena potongan yg terlalu tipis / kecil bisa membuat masa fermentasi berjalan terlalu cepat menyebabkan beet kvass menjadi tipsy.
*saran dari Steph Gaudreau
- 3
Stored into the jar. Masukkan ke dalam toples kaca yg anda miliki.
Toples saya berukuran 250ml, masih menyisakan beberapa potongan buah bit.
- 4
Taburkan seasalt sesuai selera.
Anjurannya 1 sdt, tapi anda bisa mainkan sesuai insting pemasak.
Pastikan menggunakan garam laut natural ya, bukan garam meja. Karena garam inilah yg akan membuat proses fermentasi berjalan.
- 5
Isi toples dengan air matang hingga penuh.
Selesai!
- 6
Biarkan beet kvass anda bertahan dalam suhu ruang selama dua hari penuh.
Pada hari ketiga, anda sudah bisa menyimpannya dalam kulkas.
🖤
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)