सबसे पहले हम अरबी को कुकर में एक सीटी आने तक पकाएंगे और छिलका उतार लेंगे। अब प्याज़ अदरक लहसुन को छीलकर मिक्सी जार में पीस लेंगे। एक कड़ाही में तेल गरम कर जीरा, तेज पत्ता से तड़का देंगे,प्याज अदरक लहसुन का पेस्ट डालेंगे और अच्छे से भुन लेंगे।

भुन जाए सूखे मसाले डालकर तेल छोड़ने लगे अरबी को डालकर २,३ मिनट तक भून लेंगे। इसके पश्चात पानी डालकर मिला लेंगे।

पानी डालकर उबलने देंगे और इसी समय आंच कम कर देंगे और दही को फेटकर धीरे धीरे मिलकर नमक स्वादानुसार डालकर पकने देंगे। पक जाए धनिया पत्ती जरूरत अनुसार डाल देंगे।

इसके बाद एक बाउल में निकाल लेंगे।

नोट _अरबी छोटे आकार के हैं इसलिए मैने इन्हे कट नही किया। इन्हे छोटे टुकड़े में काट कर भी सब्जी बनाई जा सकती है।