نسلق البطاطا بقشرها حتى تنضج تماما وبعدها تخرجها من الماء ونتركه حتى تبرد قليلا ثم نقشرها ونهرسها بيدينا او بالمهرسة ثم نضيف ملعقتين صغار ملح وملعقتين صغار من الكركم إلى البطاطا المهروسة ثم نقوم بعجنها باليد حتى تصبح لدينا عجينة بطاطا لينة ومتماسكة

بعد ذلك نضع البصل والفلفل المقطع داخل وعاء ونضيف له الملعقة المتبقية من الملح وملعقتي البهارات ونخلطهم جميعا بالملعقة او بالشوكة ناخذ كمية متوسطة من عجينة البطاطا ونسطحها على كف يدنا ثم نضع بداخلها كمية صغيرة من البصل والفلفل ثم نغلق البطاطا ونكورها بيدينا ونغمسها بالبيض ونغلفها بالبقسماط ونكرر نفس العملية مع بقية العجينة حتى نحصل على كرات متساوية في الحجم

نسخن زيت غزير داخل المقلاة ثم نهدأ الحرارة ونجعلها متوسطة ونقلي كرات الكاتليت بداخلها ونقلبها داخل الزيت وما ان يصبح لونها ذهبيا نقوم باخراجها وتنشيفها بورق النشاف وتقدم ساخنة