सबसे पहले आटा लीजिए आटे में अजवाइन चुटकी भर नमक पीसी धाम दो चम्मच घी डाल कर अच्छे से मिला ले फिर पानी डाल के आटे को महीन हाथों से गूंथ लीजिए। फिर आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दीजिये

10 मिनट बाद आटे की छोटी-छोटी लोई बना लीजिए। और इसे रोटी रोटी के आकार में बेल लीजिए। ऐसे करके आप 8 से 10 पूरियां बना लीजिए।

अब एक कड़ाही में घी गर्म होने के लिए रख दीजिए जब भी गरम हो जाए तो बेली हुई पूरी डाल दीजिए और धीरे-धीरे धीमी आंच पर फ्राई कर लीजिए ।

अब फिर पूरी की पहली साइड बदल लीजिए ऐसे करके आप की पूरियां फूलने लगेगी और खाने के लिए तैयार है गरमा गरम आलू की सब्जी के साथ।