من اسهل الوصفات للمحشي انا واثقة هتعتمديها 🫑

Name: من اسهل الوصفات للمحشي انا واثقة هتعتمديها 🫑
Cuisine: مصرية
Ingredients: ½ ك فلفل كوبي 🫑; ½ كيلو باذنجان 🍆; ½ كيلو كوسة; ¼ ك ورق عنب; ½ كيلو عُصبان; 2 كوب خضرة محشي مفرومة; ½ ك بصل مفروم ناعم; ½ ك طماطم مفروم ناعم; كوب 6م. ك معجون صلصة; 4 فصوص ثوم، فلفل حار اختياري; 2 م. ك ملح او حسب الكمية، م. ك فلفل اسمر; م. ص كلا من كمون، كسبرة جافة، قرفة، بابريكا، شطة، 7بهارات; 2 كيلو رز، كوب زيت

laila mohamed @laila_mohamed22

مصر

من اسهل الوصفات للمحشي انا واثقة هتعتمديها 🫑

laila mohamed @laila_mohamed22

تم الحفظ

المكوّنات

½ كفلفل كوبي 🫑
½ كيلوباذنجان 🍆
½ كيلوكوسة
¼ كورق عنب
½ كيلوعُصبان
2 كوبخضرة محشي مفرومة
½ كبصل مفروم ناعم
½ كطماطم مفروم ناعم
كوب6م. ك معجون صلصة
4 فصوصثوم، فلفل حار اختياري
2 م. كملح او حسب الكمية، م. ك فلفل اسمر
م. صكلا من كمون، كسبرة جافة، قرفة، بابريكا، شطة، 7بهارات
2 كيلورز، كوب زيت

تم الحفظ

الخطوات

1

اول ما هنبدء هنسمي الله
العُصبان طبعا هيتندف كويس عالوجهين ولما نخلص من تنديفه ننقعه نصف ساعه في مياه بيها م. ك خل وعصرة ليمونة بالقشر دي بتمنع اي ريحة وتخليه ابيض بعد النصف ساعة نغسله بمياه ونسيبه يتصفي
ورق العنب هنجيبه ونقطف منه العناقيد الطويلة وننزله فمياه ساخنة دقيقتين اول ما يتحول للون البني نشيله ونصفيه تماما
وطبعا هنقور الكوسة والباذنجان والفلفل
2

نيجي بقي للحشوة انا لما بعمل محشي مشكل بعمله ني في ني علشان يكون خفيف ميبقاش مكتوم الكرنب بس هو اللي بحب اسبك فيه الطماطم واشوح البصل، هنغسل الخضرة ونصفيها ونخرطها ناعم
3

في كابة هنفرم البصل ناعم بالثوم والفلفل الحار ونحطه في بولة والخطوة دي مهمة وبتفرق معايا فطعم المحشي باضيف التوابل عالبصل واخلطهم كويس بتلاقي ريحة التوابل ظهرت بكون فرمت الطماطم في الكابة ناعمة واضيفها عالبصل هي والخضرة واقلب في بولة تانية بغسل الرز واصفيه تماما وبضيف عليه الزيت بحيث الرز عاوزاه يتغلف من الزيت علشان ميكونش معجن وانزله عالخلطة وابدء احشي زي ما انتو شايفين موقفة الكوسة والفلفل والباذنجان علشان يحافظ علي شكله وميعجنش
4

لما بحشي العصبان مش بخليه مليان علشان ميفرقعش ولما اسويه هنزله بالراحة ياخد اول غلوتين نار عليا وبعدين اهدي النار مش هياخد معاكي ربع ساعة ونصفيه ونحمره وقت الاكل اما تسوية ورق العنب بخلي الشوربة قبل الصف الاخير والمشكل لحد نصف الكوسة الشوربة بفضل مياه مغلية فيها م. ك صلصة ومرقة وبس كدا
طولت عليكم بس قولت معلومات هتفيديك كتير.