छोले को रात भर भीगो दें और कुकर में छोले और पानी को डाल कर 1 चम्मच हल्दी और 1 चम्मच नमक डाल कर 4-5 सीटी लगा कर उबाल लें, 2 बड़े आलू को भी उबाल कर मसाला लें ।

एक प्लेट में डेढ़ इंच अदरक, 1 गड्डी हरा धनियां, 8-- 10 लहसुन की कली, 3-- 4 हरी मिर्च को मिक्सी में डाल कर दरदरा पीस लें ।

उसमें 1 चम्मच जीरा डाल दें और फिर उसमें दरदरा पीसा हुआ धनियां वाला मसाला को 2 चम्मच बचा कर बाकी मसाले को डाल कर 2 मिनट तक भूनें l

फिर उसमें उबला हुआ छोले को डाल दें । फिर उसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर को डाल दें 3 बड़े चम्मच धनियां पाउडर को डाल दें ।

1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च और एक चम्मच काला नमक डाल दें और फिर उसे भूनें जब तक उसमें धनियां पाउडर का खुशबू ना आ जाए ।

अब इसमें 1 पैकेट एवरेस्ट मसाले को डाल देंगें और फिर उसमें एक चम्मच कोई भी गरम मसाला डाल दें और सब्ज़ी जब तेल छोड़ दें तो फिर उसमें डेढ़ चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर डाल दें और चम्मच से चलाएं । अब इसमें 4 बड़े चम्मच इमली चटनी को डाल देंगें

एक बाउल में 4 उबले हुए आलू को छील कर डाल दें और मसाला लें । फिर इसमें बचा हुआ दरदरा धनियां वाला मसाला को डाल दें फिर उसमें एक चम्मच काला नमक डाल दें और एक छोटा चम्मच सादा नमक भी डाल दें

और फिर 4 ब्रेड के किनारे को हटा कर उसे भी मसाला कर डाल दें । और अच्छे से मिक्स कर लें अगर गीला हो जाए तो उसमें कॉर्न फ्लोर या ब्रेड को और डाल दें ।

1तवे में तेल डालकर उसे गरम करे फिर उसमें टिक्की को डाल कर दोनों तरफ़ से सुनहरा कुरकुरा होने तक तल लें

और फिर उसे किसी प्लेट पर निकाल लें l

3 टमाटर, आधा गड्डी फर धनियां, 2 हरी मिर्च,3 लहसुन की कली और नमक स्वादानुसार डाल कर मिक्सी में डाल कर थोड़ा सा पानी डालकर उसे अच्छे से पीस लें और देशी चटनी बना लें ।

एक प्लेट में छोले को निकाल कर डाल दें और फिर उसमें 3-- 4 टिक्की को डाल दें और फिर उसमें ऊपर से छोले की सब्ज़ी डाल दें और साथ ही उसमें देशी चटनी, और इमली चटनी को भी डाल दें और फिर उसमें बारीक कटा हुआ प्याज़, टमाटर को डाल दें ।

हमारा स्वादिष्ट छोले टिक्की चाट तैयार है ।