A zsemlék tetejét levágjuk és félretesszük a belsejét kikaparjuk (ez lesz a töltelék) és egy tálba tesszük majd tejet adunk hozzá amennyit felszív, majd a túrót a tojássárgáját, a cukrot, ízlés szerint fahéjat és vaníliás cukrot is hozzá adagoljuk majd jó alaposan összekeverjük, mi szeretjük ha nem darabos.

A tojásfehérjét felverjük kemény habbá és a töltelékbe óvatosan beleforgatjuk.

A kivájt zsemléket és a tetejét langyos cukros tejbe belemártjuk (sietni kell mert szétázik) majd
egy kivajazott tepsibe tesszük. A töltelékkel megtöltjük. A kalapokat ráhelyezzük és 180 C fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Még melegen fahéjas porcukorral megszórjuk. A tetejére citromot vagy narancsot is facsarhatunk ebben az esetben is nagyon finom! Érdemes kipróbálni!
Jó étvágyat kívánok hozzá! :)