প্রথমেই মাছগুলোকে তেল হলুদ মাখিয়ে সামান্য তেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে। তারপর কড়াইতে কালো জিরে, শুকনো লঙ্কা দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, টমেটো বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। তারপর এর মধ্যে সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে নাড়া চাড়া করতে হবে।

নুন, মিষ্টি স্বাদমতো দিতে হবে। তারপর মাছগুলো দিয়ে ভালো করে সামান্য গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ৩মিনিট।

এরপর ঢাকা খুলে সর্ষে বাটা দিয়ে,কাঁচা লঙ্কা চেরা দিয়ে ও ধনেপাতা দিয়ে নেড়ে ২চামচ তেল ওপরে ছড়িয়ে দিতে হবে।তাহলেই রেডি তেলাপিয়া মাছের তেল ঝাল।