एक कड़ाई में ऑयल ओर बटर डालकर गर्म करें जब और गर्म हो जाए तो इसमें एक दालचीनी का टुकड़ा तेजपात,इलायची डालकर एक सेकेंड के लिए भून ले अब इसमें पनीर को काटकर डाल दें और 2 मिनट के लिए पनीर को हल्का सा शेक लें।पनीर के क्यूब्स के सिख जाने पर ऑयल से बाहर निकाल ले। अभी उसी ऑयल में कटी हुई शिमला मिर्च और कटी हुई प्याज़ ओर 1 टीस्पून कढ़ाई मसाला को डालकर तेज आंच पर 1 मिनट के लिए सोते कर ले।

शिमला मिर्च ओर प्याज़ के सोते हो जाने पर इनको भी पनीर के साथ एक प्लेट में निकाल दें अब उसी बचे हुए ऑयल में जीरा कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर एक सेकेंड के लिए भून लें और बारीक कटा हुआ प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक लगातार चलाते हुए भून लें प्याज़ सुनहरा हो जाए तो इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर थोड़ा सा नमक डालने और टमाटर के ऑयल छोड़ने तक पकाले।

टमाटर के ऑयल छोड़ने पर इसमें भुनी हुई मूंगफली का पाउडर कढ़ाई मसाला डालकर 1 से 2 मिनट के लिए पका लें अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर स्वादानुसार नमक डाल दें और ग्रेवी को 1 मिनट के लिए पका लें ।जब ग्रेवी अच्छे से पक जाए तो इसमें सोते हुए प्याज़ शिमला मिर्च और पनीर को डालकर मिक्स करें और ढककर 2 मिनट के लिए पका लें लास्ट में कसूरी मेथी को हाथों से क्रस कर डालें और मिक्स करें गैस बंद कर दें तैयार है हमारी इंसेंट कढ़ाई पनीर खाने में बहुत ही टेस्टी और मजेदार लगती।।