पहले दूध के भगोनी में गैस पर उवालने के लिए रख दें और बीच-बीच में चलाते रहे हमारा दूध गाढ़ा हो जाए तब उसमें चावल डालकर चलाएं दूध चावल को लगातार चलाते रहें जिससे हमारे चावल नीचे ना लगें।

जब चावल थोड़े नरम हो जाए तो इसमें घी डालें। दूध को तब तक पकाएं जब तक यह घटकर आधा न रहे जाए और यह गाढ़ा न होने लगे।

अब हमारे चावल पक चुके हैं तो चीनी डाल देंगे और चलाते रहेंगे हमारी खीर बन के तैयार हो चुकी है अब उसमें किसमिस काजू बदाम और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं।

गैस को बंद कर दें और गरमागरम या ठंडा जैसा मन करे सर्व करें।