गोभी के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले गोभी को काटकर गरम पानी में नमक और डालकर कुछ देर उबालें और फिर पानी से निकाल लें। अब इसमें मेरिनेशन के सारे मसाले डालकर अच्छे से मिला लें और ढंककर अलग रख लें।

बेसन का बैटर बनाने के लिए बेसन में सारी सामग्री मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें।

कड़ाही में तेल गर्म कर लें। गोभी को बेसन के बैटर में लपेटकर तेल में डाल दें। मध्यम आंच पर सुनहरा होने दें और फिर इन्हें निकाल लें।

लीजिए तैयार है स्वादिष्ट गोभी के पकौड़े। इन्हें हरी चटनी के साथ सर्व करें इसका स्वाद दोगुना हो जाएगा।