بسم الله والصلاة والسلام على رسول الله
نخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة ونتركها لمدة 5د ثم نضيف اليها الزيت والزبادي والملح ثم نبدأ بإضافة الفرينة مع خميرة الحلوى مع العجن الجيد حتى نتحصل على عجينة طرية وملساء نغطيها ونتركها تختمر

نحضر الحشوة:
نحط في مقلاة الزيت والبصل والتوابل ونشوحه جيدا ثم نضيف اليه قطع الدجاج والزيتون والفطر ونواصل التشويح على نار هادئة حتى يتغير لونه وينضج (نضيف قليل من الماء اذا احتجنا لذلك) حتى نلاحظ نضج الدجاج جيدا نترك الحشوة على نار حتى تمتص كل السوائل ثم نضيف اليها الجبن الكريمي والمعدنوس ونطفأ النارونترك الحشوة حتى تبرد تماما

من جهة أخرى نشكل كويرات بوزن 90غ او 100غ من العجينة ثم نبسطها بسمك رقيق و نحط في الوسط الحشوة والجبن المبشور ونغلق عليها جيدا من الجوانب وننزع العجين الزائد ونرققها دون مبالغة حتى مايخرجش الحشوة من الجوانب ثم نحطها في آلة البانينوز ونغلق عليها حتى تنضج

وتقدم

بصحتكم