सबसे पहले बेसन को अच्छी तरह से छान लें, फिर उसमें 2 चुटकी नमक, फूड कलर, डालें फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर गाढा घोल तैयार करें फिर उसमे 1 चमच तेज गरम तेल डालकर मिलाएँ, गरम तेल डालने से बूंदी बहुत कुरकुरे बनते है,। घोल को बहुत ज्यादा गाढ़ा नही रखना है, ऎसा रखें कि उपर से घोल को कलछी से गिराए तो घोल में बिल्कुल मिक्स हो जाए, 5 मिनट लगातार घोल को अच्छी तरह से फेट ले, ताकि बूंदी फूली फूली बनें।

अब तेल को गरम होने गैस पर रखें तेल गरम होने पर पूरी तलने वाली कलछी से बूंदी बनाये, तेल के ऊपर कलछी रखे फिर दूसरे हाथो से उसपर घोल को डाले अगर पर्फेक्ट बनी हुई है तो कलछी पर घोल को गिराते से ही नीचे गिरने लगती है।

एक ही साथ बहुत ज्यादा बूंदी ना बनाए, थोड़ा थोड़ा बनाये नही तो बूंदी कच्ची रह जाएगी और फूलेगी भी नही फिर गैस की आँच मीडियम या लो कर दे, और क्रिस्प होने तक तले, सारे बूंदी इसी तरह तलें।एक ही साथ बहुत ज्यादा बूंदी ना बनाए, थोड़ा थोड़ा बनाये नही तो बूंदी कच्ची रह जाएगी और फूलेगी भी नही फिर गैस की आँच मीडियम या लो कर दे, और क्रिस्प होने तक तले, सारे बूंदी इसी तरह तलें।

अब चाशनी के लिए पैन में 1 कप चीनी और 1 कप पानी, फूड कलर, इलायची पाउडर डालकर उबालें, चाशनी थोड़ी गाढ़ी चिपचिपी हो जाए तो उसमे बूंदी को डाल दें मिलाएँ, और गैस को धीमी कर के बूंदी को, 3 से 4 मिनट चाशनी में ही ढककर पकाएं फिर गैस बंद कर दें।

1 घंटे तक ढक कर रख लें, ताकि बूंदी अच्छी तरह से फूल जाए, आप चाहे तो ड्राई फ्रूट बारीक कटी हुई डाल सकते हैं फिर लड्डू बनाये और सभी को खिलाएं।