सबसे पहले आटे को परात में लेकर नमक और अजवाइन मिलाकर दो चम्मच देसी की पिघलाकर आटे में मिलाएंगे।

आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटे को टाइट पूरी के हिसाब से गूथें।
अब थोड़ा सा रिफाइंड लगाकर 10 मिनट आटे को ढक कर रख देंगे।

अब आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर चकले पर घी लगाकर पूरियां बेलकर कढ़ाई में घी गर्म करके गरम-गरम पूरियों को तल लेंगे। इसी प्रकार सारी पूरिया तल लेंगे और आलू की सब्जी के साथ सर्व करेंगे।