Cocemos las patatas junto con las zanahorias y el huevo. Por otra parte picamos el resto de ingredientes. Cuando las papas y las zanahorias estén cocidas colamos y dejamos hasta que enfríen, machacamos con un tenedor, la textura al gusto de la persona ya que hay quien le gusta sentir los trozos de patatas como a mi, y hay quien le gusta que sea muy homogénea, e incorporamos el resto de ingrediente. Posteriormente mezclamos todo.

Una vez mezclado incorporamos la mayonesa poco a poco e iremos mezclando hasta que esta quede bien integrada. Por último echamos una fina capa de mayonesa por encima y decoramos con la yema del huevo y algunos pimientos morrones, tal cual está en la foto. Hay quien luego le incorpora lechuga a modo decorativo pero personalmente es algo que odio muchísimo jajajaja.