সুজি শুকনো করে 3-5 মিনিট কম আঁচে টেলে নিন। ঠান্ডা হলে গ্রাইন্ডারে গুড়ো করুন। গুড়ো মিহি করবেন না।

আলু সেদ্ধের সাথে স্বাদমতো নুন লন্কা ও আমচুর গুড়ো আমতেল মিশিয়ে মাখুন।

মাখা আলু এবার রাগি গুঁড়ো সুজির গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে নিন।

এবার মিশ্রনটি মুরুক্কু ভাজার মেশিনে ভরে নিন।

কড়াই ভাজার মতো তেল ঢালুন। এবার তেল গরম হলে আঁচ অল্প করে মেশিন থেকে এই আলূর মিশ্রন টি ছবির মতো করে তেলে ছাড়ুন। সমস্ত ভাজা হলে একটি পাত্রে টিসু পেপার ছড়িয়ে তার উপর রাখুন।

সামান‍্য আমচুর গুড়ো উপরে ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।