A ghee-hez 15 dkg vajat lassú tűzön elkezdem melegíteni. Nem szabad keverni! Az edényt forgatom, hogy a kicsapódott fehérje az edény falára tapadjon. A fehér hab kicsapódik, ezt újra és újra az edény oldalára forgatom.

Amikor már nincs habja és az edény alján barnás szemcsék látszódnak, akkor készen van. Aranyszínű és tiszta zsiradékot kapunk, amit egy kendőn átszűrünk egy üveg edénybe.

Ha kihűlt, a hűtőbe tesszük. (Én ezt előző nap el szoktam készíteni.)

Ezután a lisztet, sót, cukrot alaposan elkeverjük.

Lereszelem a jéghideg vajat. Elmorzsolom a liszttel. És hozzakeverem a ghee-t is. l

Mehet hozzá a víz fele, ha nem áll össze a tészta, akkor adagoljunk még hozzá vizet.

Készíts 2 gombócot és mehet a hűtőbe 2 órára, ha gyorsan akarod, akkor fél órára a fagyasztóba.

Addig a meggyszószt el lehet készíteni. 15 dkg magozott meggyet turmixolunk. Mehet bele 1 ek vaníliás pudingpor, cukor ízlés szerint. Néhány perc alatt főzd kocsonyásra.

Ezután sütőpapíron nyújtsd ki az egyik gombócot kb. 3-4mm-nyire. (Ez egy nagy sütőtepsi méretű lesz)

Tedd a tésztát a tepsibe és kend meg vékonyan a felét almapürével, a másik felét a meggypürével.

Nyújtsd ki a másik gombócot is és tedd a szósz tetejére, hogy beborítsa.

Szórd meg ízlés szerint fahéjjal.

Derelyevágóval (középről indulva, hogy a töltelék ne folyjon ki) rudakat formálunk ízlés szerinti méretre.