सूजी की मठरी(suji mathri recipe in hindi)
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सबसे पहले मैदा और सूजी को एक बड़े बर्तन में छान लेंगे अब इसमें मोयन नमक और अजवाइन डालकर मिलाएंगे और पानी की मदद से टाइट आटा मल लेंगे और 10 मिनट के लिए रख देंगे।
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10 मिनट होने पर सूजी फूल जाएगी अब हम सूजी के छोटी-छोटी लोई बनाएंगे और पूरी से छोटे आकार में बेल लेंगे सभी मठिया बना लेंगे और कांटे की सहायता से मठरीओं में छेद कर लेंगे ताकि मठरी फूले ना।
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अब एक कड़ाही में तेल गर्म करेंगे और सभी मठरी को धीमा गैस पर तल लेंगे गोल्डन ब्राउन होने तक मठरी तल लेंगे धीमा गैस पर मठरी बहुत ही करारी बनती है सभी मठरी को धीरे धीरे तल लेंगे तैयार हैं हमारी कुरकुरी मठरी चाय के साथ सर्व करें।
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