A ribizli szemeket lecsipegetjük a szárról. Megmossuk, lecsepegtetjük. Kb. 10 dkg cukorral a kezünkkel összemorzsoljuk, szétnyomkodjuk a szemeket. Hűtőbe tesszük egy éjszakára.

Egy szűrőtálba teszünk egy kifőzött textil pelenkát, ebbe öntjük a cukros ribizlit. Az 5 kg elég nagy mennyiség, így több részletben érdemes. Hagyjuk csepegni, majd a textilen át kinyomkodjuk a maradék levét, ez a gyümölcsvelő.

A visszamaradt szemekből passzírozás után lekvár készül, így mindenki ízlés szerinti velőt préseljen ki a gyümölcsből.

A lecsepegett velőt lemérjük és literenként 0, 5 kg cukrot teszünk hozzá, elkeverjük és felfőzzük. Amikor fő, akkor a mennyiségnek megfelelő citromsavat és tartósítószert kimérjük, kb. 1 dl vízben feloldjuk és a szörphöz öntjük. További 5 percig forraljuk, tiszta üvegekbe töltjük, száraz dunsztban kihűtjük.